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    張灣交通面館

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    襄陽牛肉面里面的堿面的來源為什么要用堿面

    信息來源:www.byarmelle.com | 發布時間:2020年09月01日

    襄陽牛肉面培訓學校交通面館www.byarmelle.com帶你了解襄陽牛肉面里面的堿面的來源為什么要用堿面,,其實大家如果對餐飲業有一 定了解的話,會知道在現在的餐飲業當中,只要是面條類,基本都是要加堿的,無論是北京炸醬面,安徽板面,還是河南燴面,陜西油潑面,大同刀削面,只要是餐館里賣的,統統如此,基本沒有例外,不信你們可以實地走訪一下你們身邊的餐館和面館。
    而在北方家庭的傳統習慣里,做面條,堿卻并不是一個標準配置,不止在懂面帝的家鄉山西,在湖北、陜北、內蒙古、河南、河北、山東、東北的廣大地區,家庭面條的制作,對于堿都并沒有特殊的依賴。大概也正是因此,才使得人們對北方面條有了“不加堿”印象。交通面館提供襄陽牛肉面培訓,襄陽牛雜面培訓

    因此做面條放不放堿,實際上并不是南北差異,而是家庭與餐飲業的差異。對于多數南方人來說,米飯是的主食,面條基本是在外邊餐館吃的,家里不做。

    餐飲業的面條會加堿,這一點其實南方和北方沒什么不一樣。

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