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    襄陽牛肉面培訓教你如何挑花椒

    信息來源:www.byarmelle.com | 發布時間:2021年06月08日

    做襄陽牛肉面離不開花椒,但是你知道怎么挑選好的花椒嗎,下面襄陽牛肉面培訓張灣交通路面館就來教你吧,正宗老襄陽牛肉面培訓推薦張灣交通路面館

    01

    聞香味。抓起一小把花椒,握住片刻,能聞到香氣的花椒說明是好花椒,沒有什么香味的花椒很可能被水泡過。

    02
    看花椒果實表面的“疙瘩”?;ń仿槲兜膩碓词腔ń仿樗?,主要存在于花椒果實表面的凸起(小疙瘩)中。一般說來,表面凸起大、數量多、密而飽滿的花椒,其味道較濃,麻味較重。
    03
    試手感。質量好的花椒在被晃動時會有“沙沙”的響聲,用手一捻就碎,而且有糙硬、刺手干爽之感。

    質量不好的花椒則不易碎,揉搓椒粒,若手指染紅或有黏糊狀物,則表明花椒含有染色劑或其他添加物。

    04
    看顏色。太油亮、太紅的花椒可能含有添加物,建議不要購買。
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